메주 쑤기 올해 처음으로 메주만들기에 도전했습니다 좋은 콩을 선별하여 깨끗이 세척하여 가마솥에 삶았습니다 가마솥이 한꺼번에 4말의 메주를 쑬 수있습니다 남편과 하루에 한 솥씩 을 쑤어 만들었답니다 메주콩이 푹 잘 삶아지고 구수합니다 어느 분이 알미늄 솥과 가마솥에 동시에 메주콩을 삶았는데 같은 콩이 아닌 것처럼 맛이 달랐다고하더군요 두 시간 반을 계속 불을 때어서야 끓기 시작했습니다 그리고 5시간 뜸을 드립니다 손으로 눌러도 으깨어지게 콩이 짙은 황토색이 되도록 삶았습니다 스텐 양푼에 퍼 담아서 찧었습니다 뜨거울 때 찧었습니다 프라스틱 제품은 사용하지 않습니다 홑이불 깔고 메주를 가지런히 온돌방에 누이고 하루정도 굳은 다음에 천정에 매달았습니다 메주를 우선 나란히 굳혀서 황토방 천장에 매답니다 프 프라스틱그릇은 사.. 더보기 이전 1 ··· 6 7 8 9 10 11 12 ··· 341 다음